Cocinando el pasado, vislumbrando el futuro

Registre bibliogràfic

  • Títol: Cocinando el pasado, vislumbrando el futuro
  • Autor: Ramos Roca, Elizabeth
  • Publicació original: Banco de la República - Biblioteca Luis Ángel Arango, 2020-07-28
  • Descripció física: application/pdf
  • Nota general:
    • Colombia
  • Notes de reproducció original: Digitalización realizada por la Biblioteca Virtual del Banco de la República (Colombia)
  • Notes:
    • Resum: Desde la arqueología se habla de la evidencia que en Colombia se ha rescatado sobre el tipo de alimentación practicada por las sociedades de ese tiempo, los productos animales y vegetales que usaban, las estrategias utilizadas para su obtención o los aspectos técnicos y nutricionales de la comida, a la vez que nos plantea una reflexión en torno a lo poco que esta disciplina ha indagado sobre la dimensión social de la cocina.
    • Derechos de autor 2020 Banco de la República
    • http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
    • Boletín Cultural y Bibliográfico; Vol. 54 Núm. 98 (2020): Boletín Cultural y Bibliográfico; 18-31
    • 2590-6275
    • 0006-6184
    • https://publicaciones.banrepcultural.org/index.php/boletin_cultural/article/view/20975/21373
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  • Idioma: español
  • Institució origen: Biblioteca Virtual del Banco de la República
  • Encapçalament de matèria:
  • Document font: Boletín Cultural y Bibliográfico. Vol. 54 Núm. 98 (2020)

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